潮汕生腌，真的“有毒”，你别不信！

潮汕生腌，也叫“潮汕毒药”是很特殊的特色菜，和醉虾醉蟹的做法还是很明显不同的，味道也不同。别问我为什么知道，因为两种都吃过对比过。

对于喜欢吃的人来说，潮汕生腌它是人间极致美味。很多吃过的人都会深陷其中，欲罢不能。

(相关资料图)

生腌血蛤

对于不吃的人来说，它是恐怖生物释放，是还未开化的人才会吃的东西。非常不理解，为什么当今这么先进的文明社会，还有人竟然喜欢吃生腌，就像我这个广东人非常不理解，竟然有人喜欢吃“炸虫子”一个道理的。

生腌海虾

生腌，顾名思义就是把生的海鲜进行腌制，最好是活生生的海鲜进行腌制，这样才够新鲜才够美味，越新鲜的海鲜腌制出来的肉质愈加迷人。腌料的咸香，以及海鲜的鲜甜让你吃了会一而再的为之上头，对于一个资深的生腌迷来说，煮熟的海鲜是吃不到这种感觉的。

生腌膏蟹

为什么说潮汕生腌，真的“有毒”？

1、对于喜欢吃的人会让你吃了上瘾，想继续吃，但是大家知道的，海鲜现在越来越贵，有毒的地方就是会让你的荷包越来越扁。

2、生腌吃进去的同时，还有一些不速之客也随之进入我们的胃肠道，包括：肝吸虫、肺吸虫、广州管圆线虫、异尖线虫等。所以在腌制生鲜的时候料一定要下足，不过下足了料也避免不了会有“微生物”进入。

生腌膏蟹肉

潮汕生腌的做法：

1、一种比较普遍非常常见的做法就是：选择超新鲜的海鲜洗净备好（可选择先剥壳或不剥壳），放入切好的小米辣、蒜蓉、香菜、葱，淋上酱油和醋。

这样能起到杀菌去腥的作用，同时也能烘托出海鲜的鲜味。至少放上半天，等配料入味后就可以开吃，吃的时候可以倒点白醋蘸完再吃。

2、传统老渔民的做法：刚打捞回来的虾蟹，洗净后。选择一个大容器，不放任何调料，只放粗海盐。上下都铺满粗盐，把海鲜全部盖住，这种可以放很长很长一段时间。等要吃的时候拿出来冲一下水，吃上一口，肉质真的非常非常的Q弹。这个做法非常考验海鲜新不新鲜，而且对于时间把控还有存放位置也有讲究。

生腌海虾

如果你不喜欢吃生腌，建议你千万不要尝试，说不定真的会被它所吸引。如果你喜欢吃生腌，建议还是自己买新鲜的海鲜回来腌制，尽可能的保证新鲜以及尽可能的做好杀菌这一步（可能效果不是很大）。

生腌海虾肉

北方的朋友想要尝试的话，第一次最好是备点肠胃药，饮食习惯不一样，第一次吃肠胃不舒服是很正常的。

生腌濑尿虾肉

吃生腌真香警告：

1、生腌属于生冷食物，肠胃虚弱、体寒的朋友们，一定要少进食或者不进食（美食诚可贵、生命价更高）。

2、不建议当主食来吃，更不能空腹进食（最好是配白粥、白米饭，能让你多吃三大碗）。

3、痛风患者、过敏体质者，不建议进食。

4、钱包太扁，不要进食，这玩意万一让你把吃上头了，心心念念惦记着怎么办。

生腌小鲍鱼

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